2020.04.15

綾部上林(かんばやし)発、新しいお米のカタチ「米粉」「米粉スウィーツ」

事業所名iicome(イイカム)合同会社
つながりさん: 代表 宮園ナオミさん

綾部市上林地区、ショップ&カフェ「KOKU(こく)」を営む宮園さんは米粉マイスター&インストラクター。グルテンフリーの米粉で日本の農業を支え、美しい田園風景を後世に残していきたいとこの地に移住して、お米づくりや米粉について研究。オーガニックや地域循環にこだわる上林ブランドを目指して販売や料理教室などを開催。2018年にはiicome(イイカム)合同会社を設立し「KOKU」をスタート。店内にはこだわりのお米や玄米ぽんせん、製菓用米粉や米粉のスイーツなどが並んでいます。

「KOKU」で扱うお米は上林地区の契約農家の栽培。エコファーマーによる有機肥料100%。「オリジナル製菓用米粉」は家庭でも手軽に調理できるように工夫され、お菓子は作らない私も小麦粉から米粉に替えてあらゆる料理に使って重宝。米粉パンケーキミックス、米粉マフィンミックスなどは種類も豊富。「玄米ぽんせんべい」は懐かしのぽん菓子が食べやすいおせんべいになったもの。塩やごま昆布、チョコぽんせんもあって、おやつにもそして非常食として常備しておくと安心。食べやすいカタチで登場した「玄米ぽんせんバー」はちょっと小腹が空いた時に最適。カバンに忍ばせてもオシャレです。

上品な和菓子の落雁とクラッカーに見えるのは米粉のクッキーのお試しセット。白っぽいのがプレーン。色つきは野菜のビーツやほうじ茶が混ぜ込んであります。とにかく小さくてかわいいしお味も上品なクッキーです。「玄米麺」はゆで時間1~2分で和洋中なんでもどんとこいのスグレモノ。あとはあなたの料理の腕次第、です。「KOKU」にはカフェスペースもあって、その日のオーガニックスイーツとオーガニックコーヒーをチョイスってのもありです。イートインも可能です。

(参考記事)

2020.3.12発ブログ 綾部市上林(かんばやし)「KOKU」さんへ米粉を買いに。カフェでほっと一息

INFORMATION

< iicome(イイカム)合同会社 >


住所京都府綾部市八津合町西屋14

電話0773-21-8174

HPhttps://koku-kyoto.com/company/